Всем известны случаи выявления в продуктах питания инородных предметов, личинок насекомых, и даже остатков животных. Между прочим, существуют методики определения времени попадания таких предметом в продукты, обстоятельств этого, а также иных факторов, повредивших продукт. Лабораторная диагностика позволяет определить видовую принадлежность мяса, наличие ядовитых и радиоактивных веществ, а также причины пищевых отравлений.